Colenak, Jajanan Manis legendaris Negeri Sunda : PolresGowa

Empat Kue Jawa Barat dan Resep Sederhananya

Jika berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai varian hidangan yang cenderung terasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan khas yang rasanya manis, lho!

Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Hidangan ini adalah favorit banyak keluarga. Uniknya, tidak hanya memanjakan rasa lidah Anda, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.

Proses pembuatannya juga tidak sulit. Jadi ini untuk pemula. Ada banyak variasi dan resep masakan tradisional di Jawa bagian barat. Anda bisa mencoba resep kue khas kelapa dan tepung beras, bahkan menggunakan bahan peuyeum atau pita singkong.

Di antara puluhan jenis makanan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling menantang oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan aneh untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Berikut ulasan lengkapnya yang bisa Anda pahami.

Colenak, Jajanan Manis legendaris Negeri Sunda

Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat yang digemari banyak orang adalah Colenak. Colenak sendiri secara umum merupakan singkatan dari kata “dicocol enak”. Maknanya berkaitan dengan konsep penyajian kue Colenak yaitu cara penyajian dan menikmatinya dengan cara dikocok atau diwarnai menjadi gula merah leleh.

Resep kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong atau disebut juga peuyeum sebanyak 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa, dan 100 mL santan sebagai bahan utamanya.

Sebagai elemen tambahan, Anda membutuhkan sekitar 50 gram gula granit dan 20 gram mentega. Ingatlah untuk menambahkan vanila sebanyak setengah sendok teh untuk membuat adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.

Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula granit dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah larut dan campur dengan gula granit. Setelah itu, campur dengan santan serta parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.

Langkah terakhir dalam resep  kue Jawa bagian barat ini adalah memanggang selotip singkong. Cukup dengan mengoleskan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Jika demikian, Anda hanya perlu memanggang selotip sampai matang dan kecoklatan. Sajikan dia dengan saus gula tadi, hidangan Colenak siap dinikmati.

Nikmati Sweet and Dead Awug atau Dongkal Cake

Selain kue Colenak yang sederhana namun bisa memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang tak kalah nikmat. Salah satu resep kue khas Jawa Barat berupa kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.

Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan hidangan kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, namun gula merah yang dikukus bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti gundukan kecil.

Cara melakukannya tidak kalah mudah dari Colenak sebelumnya. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa yang dilaporkan, kemudian gula merah kelabu, beberapa helai daun pandan, serta beberapa garam juicy sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk langkah pertama, pastikan untuk mengukus tepung beras yang dicampur dengan garam.

Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung uap ke dalam cetakan. Isi seperempat cetakan terlebih dahulu kemudian masak terlalu lama dengan gula merah yang dikuliti secukupnya hingga melapisi permukaannya. Kemudian masak lagi dengan adonan tepung. Ulangi hingga tiga lapisan. Setelah langkah, kukus bersama dengan semuanya.

Anda bisa menyajikan resep kue khas kelapa dan tepung beras ini menggunakan kelapa potong dadu. Sebelum disajikan, pastikan Anda sudah mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Cukup beberapa saat agar tekstur kelapa masih ada, maka Awug Cake siap disantap selagi hangat bersama keluarga.

Topping Oncom Unik Surabi Khas Jawa Barat

Hidangan Jawa Barat bukan hanya jajanan manis. Hidangan asin juga merupakan makanan favorit dari semua siklus. Tentu saja, Anda akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.

Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna di alam. Namun, yang sangat unik dan menonjol dari wilayah Sunda adalah penggunaan dopping. Jika serabi biasanya disajikan dengan topping gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat yang asin.

Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada bagian toppingnya. Topping yang biasa digunakan pada serabi ini adalah topping oncom. Tentunya camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk Anda penggemar makanan asin.

Membuat kue ini cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, kemudian tambahan santan kemudian parutan kelapa, baking powder, dan baking soda untuk adonannya.

Campurkan semua bahan dan mulailah memasak di atas wadah antilengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika sudah muncul lubang, Anda bisa mulai mengoleskan topping oncom di atas serabi, lalu tutup serabi hingga matang. Doakan selagi masih hangat agar lebih nikmat di mulut.

Misro sebagai varian kue Jawa Barat dan resepnya

Makanan khas Jawa Barat lainnya yang sangat terkenal dan menjadi favorit hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri merupakan singkatan dari “Amis di Jero” yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Ini adalah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.

Misro ini umumnya adalah wewangian seperti comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enaknya dengan versi asin barusan.

Cara melakukannya sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu menggilingnya hingga halus. Sediakan juga setengah butir kelapa berbutir halus, serta gula merah yang juga diiris halus. Campurkan semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam ke rasa.

Isi adonan dengan gula merah tadi, bentuk menjadi bola oval. Setelah itu, Goreng sampai matang dan di luar berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda menjilatnya bisa sedikit cokelat. Kemudian, angkat dan tiriskan.

Misro siap disajikan saat masih hangat dan gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional apa yang kamu suka dan ingin buat untuk orang-orang terdekatmu, pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di  rumah dan mencoba rasanya.

Read More :